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Galletas de tres chocolates

250 g de chocolate negro vegano
225 g de margarina
120 g de azúcar de caña en bruto
100 g de azúcar
1 cucharadita de polvo de vainilla
1 cucharada de sal
250 g de harina
4 cucharaditas de polvo de cacao
1 cucharada de polvo para hornear
150 de gotas de chocolate vegano, para hornear

Corta el chocolate en pedazos, derrítelo en un recipiente, y reserva.

Bate la margarina fría con el azúcar, usando una batidora manual a nivel bajo. Añade el polvo de vainilla y la sal, y mezcla bien. Mezcla la harina, el cacao y el polvo de hornear en un recipiente y añádalos, cucharada por cucharada, a la mezcla que contiene el azúcar. Siempre amasa bien la mezcla antes de añadir la próxima cucharada. Al final, añade también el chocolate derretido y las gotas de chocolate con una cucharada y pon la masa en la nevera por aproximadamente 3 horas.

Precaliente el horno a 200° C. Forra el molde con papel de horno. Separa gradualmente una tercera parte de la masa  (pon el resto en la nevera hasta que acabe), haz 12 bolas pequeñas usando dos cucharaditas, y ponlas en el molde a una distancia de por lo menos 7 cm.

Pon las galletas una tras otra  en el horno (centro) durante 8 – 10 minutos. Saca las galletas del horno y sepáralas del papel de horno con cuidado (¡la masa es muy suave!), y déjalas enfriar.